Zamiast na kanapki ser i farsz trafiają do naleśników. Po 15 minutach mam ciepłą kolację
Często mam w lodówce szynkę, kawałek sera i kilka warzyw, czyli dokładnie to, z czego normalnie zrobiłbym kanapki. Zamiast tego zawijam wszystko w naleśniki i wkładam do piekarnika. To nadal prosty zestaw, ale po zapieczeniu smakuje jak zupełnie inne danie. Szczególnie dobrze sprawdza się wtedy, gdy mam już gotowe naleśniki z poprzedniego dnia.
Tak urozmaicisz farsz do naleśników
W bardziej konkretnej wersji zamiast szynki użyj mięsa mielonego. Pasuje wołowina, wieprzowina albo mieszanka obu. Do mięsa można dorzucić cebulę, paprykę i odrobinę ostrej papryki, a ketchup zamienić na gęsty sos pomidorowy. Taki farsz jest bardziej sycący, dlatego nie trzeba nakładać go do naleśników bardzo dużo.
Wersję bez mięsa robię z pieczarkami i serem. Pieczarki dobrze łączą się z cebulą, a do środka pasuje gouda, mozzarella albo cheddar. Można dorzucić też kukurydzę, szpinak lub kawałki pieczonej papryki. Przy pieczarkach pilnuję tylko, żeby farsz nie był wodnisty, bo zbyt dużo wilgoci szybko rozmiękcza naleśniki.
Tak przygotujesz zapiekane naleśniki
Do zapiekania wolę naleśniki trochę grubsze niż te, które robię do dżemu czy twarogu. Bardzo cienkie łatwo pękają przy zwijaniu, szczególnie gdy farsz jest jeszcze ciepły. Nie przesadzam też z jego ilością. Naleśnik powinien zamknąć się bez wypychania składników bokami, inaczej wszystko wypłynie podczas pieczenia.
Papryka i cebula nie powinny tworzyć w środku mokrej masy. Jeśli warzywa puszczą dużo soku, farsz przed zawijaniem daję na chwilę na sito albo zostawiam bez przykrycia, żeby odparował. Ketchup ma tylko połączyć składniki i dać lekko pomidorowy smak. Nie robię z niego sosu, w którym wszystko pływa.
Na wierzch wybieram ser, który łatwo się topi. Gouda daje łagodny smak, cheddar jest mocniejszy, a mozzarella tworzy bardziej ciągnącą warstwę. Nie trzymam naleśników w piekarniku długo tylko po to, żeby ser zrobił się bardzo ciemny. W środku wszystko jest już gotowe, więc pieczenie ma przede wszystkim porządnie podgrzać całość i stopić wierzch.
Przepis: Naleśniki zapiekane z szynką i serem
Naleśniki z farszem z szynki, papryki, cebuli i ketchupu, zapieczone pod warstwą roztopionego sera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 637 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 250 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 100 ml wody
- 2 jajka
- 10 ml oleju
- 1/2 łyżeczki soli
Na farsz:
- 250 g szynki
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 80 g ketchupu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- pieprz do smaku
Na wierzch:
- 150 g sera gouda
Sposób przygotowania
- Smażenie naleśnikówWymieszaj mąkę z mlekiem, wodą, jajkami, olejem i solą na gładkie ciasto. Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni i odkładaj je jeden na drugim.
- Przygotowanie farszu i zwijanie naleśnikówPokrój szynkę i paprykę w kostkę, a cebulę drobno posiekaj. Podsmaż cebulę z papryką, dodaj szynkę, ketchup oraz przyprawy i wymieszaj. Nakładaj farsz na naleśniki, zwiń je w rulony i ułóż ciasno w naczyniu żaroodpornym.
- Zapiekanie naleśników pod seremPosyp naleśniki startą goudą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C z grzaniem góra dół. Piecz około 15 minut, aż środek dobrze się nagrzeje, a ser całkowicie się roztopi i lekko przyrumieni.